Cách nấu bồng khoai không bị ngứa đơn giản giúp bạn đã có thể tự tay chế biến món canh bồng khoai thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Mời các bạn cùng chuyên mục nội trợ tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Vì sao chế biến bồng khoai lại bị ngứa

Bồng khoai (hay còn gọi là ngó khoai) có chứa tinh thể canxi oxalate, một hợp chất gây ngứa khi tiếp xúc với da hoặc niêm mạc. Khi chế biến bồng khoai, tinh thể canxi oxalate này có thể bị vỡ ra và giải phóng ra các mảnh nhỏ, gây kích ứng da và gây cảm giác ngứa.

Lý do khiến chế biến bồng khoai dễ bị ngứa hơn

• Lựa chọn bồng khoai: Bồng khoai già thường chứa nhiều tinh thể canxi oxalate hơn bồng khoai non, do đó dễ gây ngứa hơn. Ngoài ra, bồng khoai trồng ở đất chua cũng có thể chứa nhiều tinh thể canxi oxalate hơn.
• Cách sơ chế: Khi gọt vỏ hoặc cắt bồng khoai, dao có thể làm vỡ các tinh thể canxi oxalate, khiến chúng tiếp xúc với da và gây ngứa.
• Cách chế biến: Nấu bồng khoai không kỹ có thể khiến các tinh thể canxi oxalate không bị phân hủy hoàn toàn, dẫn đến việc chúng vẫn còn khả năng gây ngứa khi ăn.

Hướng dẫn cách nấu bồng khoai không bị ngứa

Lựa chọn bồng khoai tươi ngon

• Chọn những cây bồng khoai có màu xanh tươi, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng.
• Bồng khoai ngon thường có thân mập mạp, không quá già cũng không quá non.

Sơ chế bồng khoai đúng cách

• Gọt vỏ bồng khoai, cắt khúc vừa ăn.
• Ngâm bồng khoai trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để giảm bớt nhựa và chất gây ngứa.
• Sau khi ngâm, rửa lại bồng khoai nhiều lần với nước sạch.

Cách nấu bồng khoai không ngứa với bí quyết

• Luộc sơ: Trước khi chế biến, bạn nên luộc sơ bồng khoai trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Việc này giúp loại bỏ bớt chất gây ngứa.

Xem thêm: Cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh, thơm ngon bổ dưỡng

Xem thêm: Cách nấu trân châu đường đen không bị cứng, deo dai, thơm ngon

• Không dùng đũa tre: Trong quá trình nấu, tránh sử dụng đũa tre để đảo bồng khoai, vì điều này có thể khiến món ăn bị ngứa. Thay vào đó, hãy dùng đũa inox, vá hoặc thìa.
• Nấu chín kỹ: Đảm bảo bồng khoai được nấu chín kỹ trước khi thưởng thức.
• Kết hợp với các nguyên liệu khác: Để tăng thêm hương vị và giảm ngứa, bạn có thể kết hợp bồng khoai với các nguyên liệu khác như mẻ, cà chua, me, thịt ba chỉ..

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu bồng khoai không bị ngứa sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất