Cách nấu bún ốc không cần giấm bỗng mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng khá là đơn giản vì thế bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Mời các bạn cùng chuyên mục nội trợ tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Nấu bún ốc không có dấm bỗng có ngon không?

Việc nấu bún ốc không có giấm bỗng vẫn có thể cho ra món ăn ngon, nhưng hương vị sẽ khác biệt so với cách nấu truyền thống.

Điểm khác biệt chính:

• Vị chua: Giấm bỗng mang lại vị chua thanh đặc trưng cho món bún ốc. Khi thiếu giấm bỗng, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như:
• Me chua: Vị chua của me chua có thể tạo ra hương vị gần giống với giấm bỗng, nhưng sẽ có phần chua gắt hơn.
• Chanh: Vị chua của chanh thanh nhẹ hơn so với me chua, nhưng lại thiếu đi hương thơm đặc trưng của giấm bỗng.
• Cà chua xanh: Vị chua của cà chua xanh không đậm đà như giấm bỗng, nhưng lại tạo thêm vị ngọt cho món ăn.
• Độ thanh: Giấm bỗng giúp cân bằng vị béo ngậy của nước dùng ốc, tạo nên độ thanh nhẹ cho món ăn. Khi thiếu giấm bỗng, bạn cần nêm nếm gia vị cẩn thận để đảm bảo nước dùng không bị quá ngậy.
• Hương vị: Giấm bỗng mang lại hương vị thơm nồng đặc trưng cho món bún ốc. Khi thiếu giấm bỗng, bạn có thể thêm các loại rau thơm như tía tô, hành lá, ngò gai,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hướng dẫn cách nấu bún ốc không cần giấm bỗng

Nguyên liệu:

• Ốc: 2kg ốc bươu hoặc ốc mít
• Xương heo: 1kg
• Cà chua: 4 quả
• Me chua: 20g
• Đậu hũ: 2 miếng
• Giò sống: 300g
• Hành tím: 120g
• Hành lá: 50g
• Tía tô: 40g
• Rau sống: xà lách, rau muống bào, giá đỗ, húng lủi,…
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu xay

Cách nấu bún ốc không cần giấm bỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Ốc rửa sạch, ngâm nước vo gạo với ớt qua đêm để ốc nhả bẩn. Sau đó, vớt ốc ra, đập dập vỏ và tách phần thịt.
• Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Me chua ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
• Giò sống ướp với hành tím băm, tiêu xay, hạt nặn.
• Rau sống rửa sạch, để ráo.

Cách nấu bún ốc không cần giấm bỗng phần nấu nước dùng

• Cho xương heo vào nồi, đổ nước xâm xấp, hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm.
• Thêm nước cốt me, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho cà chua xào vào nồi nước dùng, nấu sôi trở lại.

Cách nấu bún ốc không cần giấm bỗng phần nấu ốc

• Cho phần thịt ốc vào nồi nước dùng, nấu sôi khoảng 5 phút.
• Nặn giò sống thành viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng cùng với đậu hũ chiên.
• Nấu thêm 5 phút cho giò sống chín và đậu hũ thấm gia vị.

Cách nấu bún ốc không cần giấm bỗng đã xong hãy thưởng thức

• Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng hổi, thêm thịt ốc, giò sống, đậu hũ, rau sống và rắc thêm hành lá, tía tô thái nhỏ.
• Món bún ốc sẽ ngon hơn khi ăn kèm với ớt băm, chanh tươi và mắm tôm.

Lưu ý

Xem thêm: Cách nấu trân châu đường đen không bị cứng, deo dai, thơm ngon

Xem thêm: Cách nấu nước đường không bị đông cứng lại bảo quản lâu

• Nên chọn ốc tươi, vỏ cứng, không bị sứt mẻ.
• Có thể thay thế me chua bằng mẻ để có vị chua thanh hơn.
• Nên hầm xương heo để nước dùng được ngọt và đậm đà.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo nấu bún ốc không cần giấm bỗng sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất