Cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh, thơm ngon bổ dưỡng, kích thích bé ăn ngon miệng và phát triển khỏe mạnh với món cháo cá lóc. Mời các bạn cùng Chuyengiadinh247.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Vì sao cháo cá lóc không biết nấu sẽ tanh?

Cá lóc vốn dĩ có mùi tanh đặc trưng, do vậy nếu không biết cách sơ chế và nấu nướng đúng cách, món cháo cá lóc sẽ dễ bị tanh, ảnh hưởng đến hương vị và khiến bé khó ăn. Dưới đây là một số nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này:

Sơ chế cá chưa kỹ

• Vảy cá: Vảy cá là nơi tập trung nhiều nhớt và mùi tanh. Nếu không cạo vảy kỹ, mùi tanh sẽ bám vào thịt cá và ảnh hưởng đến hương vị món cháo.
• Nội tạng cá: Nội tạng cá, đặc biệt là phần ruột, có mùi tanh nồng. Nếu không loại bỏ hoàn toàn, mùi tanh sẽ lan ra toàn bộ thịt cá.
• Màng đen trong bụng cá: Màng đen này cũng có mùi tanh, cần được loại bỏ cẩn thận.
  Máu cá: Máu cá tanh và có thể làm cho nước cháo sẫm màu. Nên rửa sạch máu cá trước khi nấu.

Nấu cá chưa chín kỹ là nguyên nhân khiến cháo cá lóc bị tanh

• Cá lóc cần được nấu chín kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Nếu cá chưa chín, mùi tanh sẽ vẫn còn sót lại trong thịt cá và ảnh hưởng đến hương vị món cháo.
• Nên luộc hoặc hấp cá thay vì chiên xào để hạn chế dầu mỡ và giữ được hương vị thơm ngon của cá.

Sử dụng gia vị không phù hợp

• Một số gia vị như ớt, tiêu có thể làm tăng thêm mùi tanh của cá. Nên sử dụng các gia vị có tính khử tanh như gừng, hành, ngò,…
• Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá ngọt sẽ làm át đi hương vị của cá.

Nấu chung với các nguyên liệu có mùi tanh khác

Một số nguyên liệu như rau muống, rau đắng,… có thể có mùi tanh nhẹ. Nên nấu riêng các nguyên liệu này với cá hoặc xào sơ trước khi cho vào nồi cháo.

Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 khúc (khoảng 200g)
• Gạo: 50g
• Rau củ tùy thích: bí đỏ, mướp hương, rau ngót, chùm ngây,… (50g)
• Hành tím, hành lá
• Gừng
• Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm

Cách nấu cháo cá lóc cho bé

Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc: Cạo vảy, móc ruột, rửa sạch với nước muối loãng. Để khử mùi tanh, bạn có thể ướp cá với gừng, giấm hoặc chanh trong 10 phút.

• Rau củ: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím: Băm nhỏ.
• Hành lá: Thái nhỏ.
• Gừng: Gọt vỏ, băm nhỏ.

Cách nấu cháo cá lóc cho bé không tanh

• Cho gạo vào nồi, rang sơ với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo hơi vàng.
• Thêm nước vào nồi, nấu cháo cho đến khi nhừ.
• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cá vào xào chín.
• Cho cá đã xào vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Thêm rau củ vào nồi cháo, nấu thêm 5 phút.
• Tắt bếp, cho hành lá và một ít dầu ăn vào nồi cháo.

Mẹo khử tanh cá lóc trong cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh

• Chọn cá lóc tươi sống, có da sáng bóng, mắt trong.
• Cạo vảy và rửa sạch cá kỹ lưỡng, đặc biệt là phần mang cá.
• Ướp cá với gừng, giấm hoặc chanh để khử mùi tanh.
• Hấp hoặc luộc cá thay vì chiên xào để hạn chế dầu mỡ.

Lưu ý:

Xem thêm: Cách nấu trân châu đường đen không bị cứng, deo dai, thơm ngon

Xem thêm: Cách nấu chè bưởi không đắng, giòn ngon tại nhà

• Lượng gia vị cần điều chỉnh phù hợp với độ tuổi và khẩu vị của bé.
• Nên chọn rau củ theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
• Có thể thay đổi đa dạng các loại rau củ để tăng thêm hương vị cho món cháo

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất