Cách nấu chè bưởi không đắng, giòn ngon đơn giản tại nhà, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng và thưởng thức món chè hấp dẫn này cùng gia đình. Mời các bạn cùng chuyên mục nội trợ tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Vì sao nấu chè bưởi hay bị đắng

Chè bưởi là món ăn vặt thanh mát, giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người ngại nấu món này vì lo lắng cùi bưởi bị đắng. Dưới đây là một số nguyên nhân khiến chè bưởi bị đắng và cách khắc phục:

• Do phần vỏ xanh và xơ trắng của bưởi: Vỏ xanh và xơ trắng của bưởi chứa nhiều tinh dầu gây đắng. Khi nấu chè, tinh dầu này sẽ tiết ra làm cho cùi bưởi bị đắng.
• Do luộc cùi bưởi chưa kỹ: Nếu luộc cùi bưởi chưa kỹ, tinh dầu trong cùi bưởi sẽ không được khử hoàn toàn, khiến cùi bưởi bị đắng.

• Do nấu chè với lửa lớn: Nấu chè với lửa lớn khiến cùi bưởi dễ bị nát và tiết ra tinh dầu, làm cho chè bị đắng.
• Do sử dụng quá nhiều đường: Khi sử dụng quá nhiều đường, vị ngọt của đường sẽ át đi vị đắng của tinh dầu bưởi, khiến người ăn không cảm nhận được vị đắng. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều đường cũng không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý:

• Nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi để nấu chè vì cùi bưởi của những loại này thường ít đắng hơn.
• Có thể thêm các loại topping khác như dừa bào, thạch, trân châu… để món chè thêm hấp dẫn.

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi không đắng

Nguyên liệu

• 1 quả bưởi (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi)
• 200g đậu xanh
• 200g đường thốt nốt
• 30g bột năng
• 1 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê vani
• Nước lọc

Cách nấu chè bưởi 

Sơ chế cùi bưởi

• Bổ đôi quả bưởi, tách lấy cùi. Gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và xơ trắng bên trong để cùi được giòn hơn.
• Cắt cùi bưởi thành hạt lựu vừa ăn.

• Ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử vị đắng. Sau đó, vớt ra rửa sạch và bóp nhẹ cho ráo nước.

Sơ chế đậu xanh

Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi cùng với nước, nấu chín mềm. Vớt ra để ráo nước.

Cách nấu chè bưởi

• Cho 1 lít nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường thốt nốt và đun sôi.
• Cho cùi bưởi vào nồi nước sôi, luộc sơ khoảng 2-3 phút. Vớt cùi bưởi ra, cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút. Sau đó, vớt ra, vắt ráo nước.

• Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn, cho đậu xanh vào xào nhẹ.
• Cho đậu xanh xào vào nồi nước đường đang sôi, thêm 1 lít nước lọc và nấu sôi trở lại.

• Hòa tan bột năng với 100ml nước, khuấy đều.
• Khi chè sôi, hạ lửa nhỏ, từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại.
• Nêm nếm gia vị với đường thốt nốt, vani cho vừa ăn.

Xem thêm: Cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh, thơm ngon bổ dưỡng

Xem thêm: Cách nấu chè mè đen không cần bột sắn dây thơm ngon

• Tắt bếp, múc chè ra chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh.

Mẹo nấu chè bưởi không bị đắng

• Nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi để nấu chè vì cùi bưởi của những loại này thường ít đắng hơn.
• Có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường kính trắng hoặc đường nâu tùy theo sở thích.
• Để chè có độ giòn dai hơn, có thể luộc cùi bưởi với một ít muối và giấm trước khi nấu chè.
• Nên nấu chè với lửa nhỏ để cùi bưởi không bị nát và chè không bị khét.
• Có thể thêm các loại topping khác như dừa bào, thạch, trân châu… để món chè thêm hấp dẫn.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu chè bưởi không đắng sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất