Cách nấu trân châu đường đen không bị cứng, đảm bảo độ dẻo dai và hương vị thơm ngon đặc trưng của món trân châu đường đen. Mời các bạn cùng chuyên mục nội trợ tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Nguyên liệu

• 200gr bột năng
• 50gr bột gạo tẻ
• 1 muỗng canh mật mía
• Nước sôi

Cách nấu trân châu đường đen không bị cứng

• Trộn bột: Cho bột năng, bột gạo tẻ và mật mía vào tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm nước sôi vào từ từ, vừa cho vừa nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.
• Nặn trân châu: Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn thành những viên trân châu có kích thước bằng hạt trân châu thông thường.
• Luộc trân châu: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho trân châu vào nồi nước đang sôi, khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào nhau. Tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Khi trân châu nổi lên mặt nước và chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp.
• Ủ trân châu: Vớt trân châu ra khỏi nồi nước luộc, cho vào tô nước đá lạnh để trân châu dai và không bị dính. Ngâm trân châu trong nước đá khoảng 5-10 phút.
• Hoàn thành: Vớt trân châu ra khỏi nước đá, để ráo nước. Cho trân châu vào tô lớn, thêm đường đen hoặc mật mía vào trộn đều để trân châu thấm vị.

Mẹo để nấu trân châu đường đen không bị cứng

• Sử dụng tỷ lệ bột năng và bột gạo tẻ phù hợp. Nên dùng 2 phần bột năng và 1 phần bột gạo tẻ để trân châu có độ dẻo dai tốt nhất.
• Cho nước sôi vào từ từ khi trộn bột để tránh bột bị vón cục.
• Luộc trân châu với lửa nhỏ và đun trong thời gian đủ lâu để trân châu chín đều.
• Ngâm trân châu trong nước đá lạnh ngay sau khi luộc để trân châu dai và không bị dính.
• Có thể thêm một ít dầu ăn vào nước luộc trân châu để trân châu không bị dính vào nhau đó là mẹo trong cách nấu trân châu đường đen không bị cứng.

Lưu ý:

Xem thêm: Cách nấu bồng khoai không bị ngứa cho món ngon đậm đà

Xem thêm: Cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh, thơm ngon bổ dưỡng

• Nên sử dụng bột năng và bột gạo tẻ loại ngon để trân châu được dẻo dai và thơm ngon.
• Có thể điều chỉnh lượng đường đen hoặc mật mía theo khẩu vị.
• Trân châu đường đen có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo nấu trân châu đường đen không bị cứng sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất