Cách làm nước chấm hải sản không chỉ tăng thêm hương vị cho các loại hải sản mà còn giúp làm dịu vị cay nồng và loại bỏ mùi hôi của hải sản.  Vậy hãy cùng món ngon đi tìm hiểu các cách pha nhé.

Cách làm nước chấm hải sản ngon

Làm nước chấm với ớt xiêm xanh

Bước 1: Ớt mang đi rửa sạch với nước, bỏ xuống. Lá chanh cũng rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Bỏ các loại ớt xiêm, lá chanh, đường và muối vào máy xay để xay nhuyễn.

Bước 3: Đổ một ít nước cốt chanh cùng với 40ml sữa đặc vào máy xay cho đến khi hôn hợp đặc quyện lại với nhau thì tắt máy.

Với loại nước chấm này sẽ có vị ngọt nhẹ của đường, cay cay của ớt, vị chua chua của cốt chanh và mùi thơm của lá chanh sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng.

Muối ớt đỏ

Không chỉ ớt xanh làm được mà nước chấm muối ớt đỏ cũng rất chiều lòng khách. Nguyên liệu làm nước chấm này gồm có:

– Ớt sừng đỏ loại to: 30 g

– Muối trắng: 15 g

– Chanh tươi không hạt: 1 quả

– Tỏi khô: 10 tép

– Đường: 60 g

– Lá chanh để tạo mùi thơm: 2 – 3 lá

Hướng dẫn cách làm muối ớt đỏ

Bước 1: Tương tự như loại chấm trên, rửa sạch ớt, bỏ hạt, bỏ cuống. Chanh cũng rửa sạch gọt vỏ, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bỏ ớt sừng, chanh, lá chanh đã thái nhỏ, tỏi, đường và muối vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp trên nhuyễn hoàn toàn và đặc sệt sệt lại là được.

Nước chấm kiểu Thái

Thường người Thái thích ăn vị cay nồng và đó là lựa chọn hoàn hảo để bạn chấm hải sản. Nguyên liệu sử dụng gồm:

– Nước cốt me chua: 2 muỗng

– Nước mắm: 2 muỗng

– Đường : 1 muỗng

– Ớt bột: 1 thìa cafe hoặc có thể thêm ớt xanh

– Gạo: 15g

– Hành tím: 1 củ; hành lá, ngò gai.

Cách làm như sau:

Bước 1: Bỏ 1 ít gạo vào chảo nóng rang chín xong đi xay nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng, hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho thêm 2 muống cốt me, 1 muỗng đường và gạo rang chín vào bát khuấy đều.

Bước 3: Thêm ớt bột, 2 muỗng nước mắm ngon vào bát trên và dùng thìa để nghiền.

Bước 4: Tất cả quyện vào nhau rồi thì cho hành tím, hành lá, ngò thái nhỏ vào và đảo đều là đã dùng được rồi.

Pha nước chấm mù tạt

Với loại nước chấm này nguyên liệu là:

– Mù tạt vàng: nửa muỗng

– Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng

– Đường trắng 3 muỗng và muối 1/2 muỗng

– 6 quả tắc

– Lá chanh non: 4 lá

– Ớt sừng: 1 quả ớt

– Tiêu xay

Cách pha nước chấm mù tạt

Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào một bát gồm lòng đỏ trứng, muối, mù tạt, đường rồi đánh tan sau đó đem đi hấp cách thủy.

Bước 2: Khi thấy hỗn hợp sệt lại, đường và muối thì đã tan hết hãy bỏ 3 quả tắc cắt lát nhỏ vào trộn đều, nhớ bỏ hạt. Rồi mang đi hấp cho đến khi hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Cuối cùng là lấy 3 quả tắc còn lại với lá chanh, ớt sừng, cắt nhỏ vào hôn hợp mới hấp đó. Thêm 1 xíu tiêu đảo đều tay là có bát nước chấm hải sản ngon rồi.

Muối sả tắc ăn hải sản

Với loại này thì khá đơn giản nhưng được nhiều người lựa chọn là loại đồ chấm không thể thiếu trên bàn ăn.

Nguyên liệu bao gồm:

– Tắc: 5 – 6 quả

– Đường: 10 muỗng

– Muối: 2 muỗng

– Ớt xanh, ớt đỏ: 6 – 7 quả

– Sả: 2 – 3 cây

Hướng dẫn cách pha nước chấm hải sản sả tắc như sau:

Bước 1: Cắt bỏ gốc sả, thái mỏng. tắc bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Đổ nước cốt tắc, 2 muỗng muối vào máy xay rồi cho thêm ít đường và xay cho đến khi chúng tan hết.

Bước 3: Cho ớt xanh, ớt đỏ, vỏ tắc và nước tắc còn lại vào xay cùng. Hỗn hợp nhuyễn và hơi sệt thì dừng lại và đổ ra chén. Cho thêm sả thái lát mỏng vào đâỏ đều là được.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước chấm nem lụi nướng chuẩn vị

Xem thêm: Mách bạn cách làm nước chấm thịt nướng chuẩn nhà hàng

Như vậy, những chia sẻ trên của chúng tôi về cách làm nước chấm hải sản đơn giản nhưng cả nhà đều mê sẽ giúp bạn thưởng thức bữa ăn ngon miệng nhé, chúc bạn thành công.