Cách chọn cua biển ngon không phải ai cũng biết. Nếu bạn có ý định chọn mua cua biển thì cần áp dụng ngay những mẹo vặt sau đây của chúng tôi nhé.

Thế nào là cua biển ngon?

Cua biển ngon là loại cua biển tươi sống hoặc đã được chế biến một cách tốt nhất để giữ lại hương vị đặc trưng và dinh dưỡng. Cua biển thường được săn bắt từ vùng biển sâu hoặc nuôi trồng trong môi trường thích hợp.

Để chọn cua biển ngon, bạn nên chọn những con cua có vỏ cứng và nặng tay hơn, càng nặng thì càng tươi và chắc thịt hơn. Nên tránh các con cua có vỏ mỏng, nhẹ hoặc có vết nứt, rách trên vỏ.

Cách chế biến cũng rất quan trọng để giữ lại hương vị ngon của cua biển. Một số cách chế biến phổ biến của cua biển bao gồm hấp, nướng, xào hoặc chiên. Bạn có thể thưởng thức cua biển với các loại gia vị như muối tiêu, tỏi, bơ, rau mùi, hành lá, ớt, chanh, …

Ngoài ra, cua biển cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, chúng có chứa protein, chất béo không bão hòa, các vitamin B, khoáng chất như sắt, đồng, mangan và kẽm. Tuy nhiên, nhớ rằng cua biển cũng có thể gây dị ứng đối với một số người, vì vậy nếu bạn chưa từng ăn cua biển trước đây, hãy tiếp cận với chúng một cách dần dần và hỏi ý kiến ​​bác sĩ nếu cần thiết.

Cách chọn cua biển ngon

Ấn vào yếm và mai cua

Nếu là cua trưởng thành và chắc thịt thì khi ấn vào yếm sẽ rất cứng còn không bị lún hay bong yếm cua thì bạn phải bóp vào mai cua ở giữa và 2 bên gần chân cua. Nếu mai cua mềm thì chứng tỏ cua bị ốp, thịt, gạch đều ít và không ngon nên hãy chọn con nào có yếm và mai càng chắc càng tốt.

Ấn vào thân cua

Bạn lật ngửa con cua, ấn mạnh vào thân cua ở vị trí chân cua thứ 3 từ dưới lên, phần này thật rắn chắc thì cua đó nhiều thịt, cua ngon. Mặc khác phần vỏ cua ở mặt dưới có màu đá, vân trắng mờ ở phần càng là cua ngon. Nếu cua có màu phèn quá đậm tức là cua già, còn những con cua có màu yếm cua và phần dưới càng nhợt nhạt hoặc trắng sáng thì dó là cua non, lượng thịt và gạch không cao. Vì thế bạn hãy chọn những con cua có càng khỏe, yếm cua và mặt dưới có màu cam hoặc nâu sẫm, bóng.

Quan sát màu sắc mai cua và càng cua

Cua có mai màu sẫm đạm hơn những con còn lại thì cua đó đủ tuổi và chặt thịt và những con có màu mai cua và càng cua tương đồng nhau là ngon.

Quan sát gai trên mai cua

Đối với những con cua trưởng thành thì sẽ có những chiếc gai to, dài, cứng cáp, chắc thịt, nhiều gạch. Còn những con cua có gai ngắn, tù thường là những con còn non.

Chọn cua nhiều gạch

Trước hết khi bạn chọn những con cua cái đã qua nhiều lần sinh sản rồi thì yếm cua có hình bầu dục và quanh yếm có lông. Có thể bóp mạnh mai cua nếu chúng chắc thịt hoặc hơi đàn hồi thì cua đó nhiều gạch. Còn cảm giác mềm và xốp thì cua đó ít gạch và có khi là đã chết. Vì thế để chắc chắn hơn, bạn mở xem phần giữa yếm cua và mai nếu thấy có phần gạch đỏ bên trong thì cua đó nhiều gạch.

Chú ý đến dây buộc

Bạn hãy xem dây buộc vì người bán sẽ đưa ra mẹo, không chỉ trọng lượng ủa dây mà kích cỡ của con cua cũng có thể bị đánh lừa bởi chiếc dây buộc. Nhiều người ham rẻ, chọn những con cua nhỏ, vừa giá tiền nhưng lại không để ý đến tọng lượng của dây. Cứ tưởng mình mua rẻ nhưng thực tế thì thành đắt. Và tốt nhất hãy chọn loại cua có dậy buộc thật mảnh hoặc mua cua không tính trọng lượng dây sẽ cho giá trị thật.

Xem thêm: Bật mí cách chọn thịt bò ngon để chế biến

Xem thêm: Cách chọn măng cụt ngon không sượng ít ai biết

Chọn cua biển ngon không bao giờ khó khi bạn biết được những bí quyết mà chúng tôi chia sẻ ở trên. Hy vọng sẽ giúp bạn có lựa chọn chính xác nhé.